Responsable des achats et de la logistique (H/F)

La Cuisine centrale de la Mairie de Vienne recrute son responsable des achats et de la logistique (F/H).
A ce titre, vous faites partie du service restauration composé de
- la cuisine centrale : équipe de production :10 agents, équipe logistique 6 agents et de portage de repas 5 agents (dont vous êtes le responsable), équipe administrative 4 agents
- la restauration collective 16 sites qui compte près de 33 agents.
Le service Restauration de la ville de Vienne assure chaque jour la fabrication de 1800 repas pour les cantines, les seniors, les crèches, des clients extérieurs et met en avant la qualité des approvisionnements, le fait maison et les filières courtes.

Sous l'autorité du directeur de la restauration relevant de la direction générale adjointe en charge du pôle ressources, familles, restauration et CCAS, vous assurez
- L'approvisionnement en denrées, fourniture de petit matériel du service restauration, produits d'entretien
- L'organisation et coordination des tournées de livraison de repas et de demandes /évènements exceptionnels
- La direction adjointe en l'absence du directeur

Vous participez avec le directeur de la restauration et le chef de production à l'application de la loi EGALIM, notamment dans le cadre du développement des filières qualité et de la lutte contre le gaspillage.
SPECIFICITES DU POSTE :
- Pour assurer la continuité du service, peut être amené à remplacer les absences imprévues d'agents du pôle
- Disponibilité, participation aux événements et manifestations proposés

Savoirs et savoir-faire :
- Expérience en restauration collective indispensable, connaissance des produits et des matériels
- Connaissance de l'environnement juridique des collectivités territoriales, du cadre réglementaire des marchés publics et déontologie de l'achat durable, démarche qualité (évaluation de la satisfaction utilisateurs et bilan exécution des marchés.), méthode et ingénierie de gestion de projet
- Maitrise de la commande publique, des procédures d'achat et connaissance des cadres réglementaires (EGALIM, Climat et Résilience ...)
- Maîtrise des différentes procédures en matière d'hygiène et sécurité alimentaire ainsi qu'en hygiène et sécurité au travail
- Technique d'achat et pratique de négociation, règle de comptabilité publique et contrôle de gestion,
- Expérience réussie en management d'équipe
- Maîtrise des outils bureautiques (Pack office) ; une connaissance du logiciel Salamandre et de la plateforme régionale REGAL serait appréciée
- Polyvalence

Savoir être :
Agile et réactif, vous êtes en capacité de vous adapter à toutes les situations. Organisé, disponible et autonome, vous savez anticiper et rendre compte à votre directeur. Bon négociateur, vous êtes un interlocuteur fiable. Vos qualités managériales sont reconnues.

CONDITIONS MATERIELLES :
- Lieu de travail : Cuisine centrale
- Temps de travail / horaires : temps complet
. Horaires : Lundi, mardi et vendredi de 7h à 14h00 et, mercredi et jeudi de 7h00 à 14h30 (journée continue
- temps du repas compris dans le temps de travail)

- Rémunération : statutaire
- RIFSEEP
- Nouvelle Bonification Indiciaire (pour les titulaires)
- Prime de fin d'année si les conditions d'attribution sont remplies

- Avantages sociaux :
o RTT
o Participation à la mutuelle prévoyance/ santé
o Adhésion au comité des œuvres sociales
o Compte épargne temps
o Participation employeur abonnement transports en commun

Contrat : CDD
- 12 Mois

Expérience demandée : 6 Mois
- Expérience en restauration collectiv

Durée de travail hebdomadaire : Temps plein 35H